BAC PRO, CAP et CQP
BAC PRO Conduite et Gestion de l’Entreprise VitiVinicole
Formation polyvalente pour les futurs gestionnaires de domaines viticoles : compétences en conduite et gestion d’entreprise
12 route de l’ancien séminaire – Richemont – 16370 Val-de-Cognac
La formation vise à acquérir des compétences techniques et linguistiques pour développer des arguments commerciaux efficaces dans le secteur des Vins & Spiritueux. Elle prépare à une insertion professionnelle facilitée, en développant la participation à la stratégie commerciale, la communication multicanal, l’intégration et l’animation d’une équipe de vente, la maîtrise des processus de vente et la connaissance de l’environnement de la filière, ainsi que l’utilisation des outils digitaux.
BAC PRO Pilote de Ligne et Production
Formation spécialisée pour les futurs professionnels de la production et du pilotage dans l’industrie
27 Rue Balzac, 16100 Cognac
Le Bac Pro en Pilote de Ligne de Production est une formation de 3 ans débutant en classe de seconde, axée sur le pilotage et la maintenance des équipements automatisés. Au lycée Louis Delage, les élèves bénéficient d’un environnement professionnel similaire aux entreprises, avec des ateliers équipés de technologies avancées. 22 semaines de formation en entreprise complètent le programme, renforçant les compétences et offrant une expérience pratique du milieu professionnel.
CAP Conducteur d’Installation de Production
Préparation aux responsabilités opérationnelles : acquisition des compétences nécessaires pour piloter efficacement les installations de production
27 Rue Balzac, 16100 Cognac
La formation de Conducteur d’Installations de Production offre une rapide intégration professionnelle après la 3ème, avec 14 semaines de formation en entreprise sur deux ans. Les élèves acquièrent les bases du métier dans un environnement scolaire équipé d’installations automatisées et de cellules robotisées. La formation aborde la mise en service, les réglages, la conduite, la qualité des produits, la sécurité, ainsi que la technologie des systèmes, la maintenance et l’électricité industrielle pour favoriser l’évolution professionnelle.
CAP Tonnellerie
Maîtrise de l’art du vieillissement
41 Rue du Repos, 16100 Cognac
Le(la) tonnelier(e) est un artisan qui exerce son savoir-faire dans les tonnelleries des différents vignobles français ou étrangers. En étroite collaboration avec les œnologues et vignerons, ses produits participent activement à la vinification.
CAP Réalisations Industrielles en Chaudronnerie et Soudage
Devenez un expert en chaudronnerie et soudage
En cours de création
La formation permet l’acquisition d’un savoir-faire permettant la mise eoeuvre de la construction d’ensembles chaudronnés. Ces éléments seront par la suite utilisé par l’ensemble de la chaîne de production des spiritueux mais également d’autres industries comme le nucléaire, l’alimentaire ou l’armement.
BAC +2
BTSA Technico-Commercial Vins, Bières et Spiritueux
Formation spécialisée pour les professionnels du commerce des vins, bières et spiritueux : alliant compétences techniques et commerciales
12 route de l’ancien séminaire – Richemont – 16370 Val-de-Cognac
La formation vise à acquérir des compétences techniques et linguistiques pour développer des arguments commerciaux efficaces dans le secteur des Vins & Spiritueux. Elle prépare à une insertion professionnelle facilitée, en développant la participation à la stratégie commerciale, la communication multicanale, l’intégration et l’animation d’une équipe de vente, la maîtrise des processus de vente et la connaissance de l’environnement de la filière, ainsi que l’utilisation des outils digitaux.
BTSA Viticulture-Œnologie
Formation complète pour les passionnés de viticulture et d’œnologie : acquisition de compétences techniques et scientifiques
12 route de l’ancien séminaire – Richemont – 16370 Val-de-Cognac
La formation vise à acquérir des connaissances techniques et scientifiques en viticulture, œnologie et distillation charentaise. Elle inclut la pratique de la dégustation marketing en vins & spiritueux. Les compétences développées comprennent la conduite de la production viti-vinicole, la proposition de stratégies de production, la mise en œuvre de la démarche qualité, sécurité et environnement, ainsi que le management et la gestion d’une entreprise dans la filière cognac, vins & spiritueux.
BTS Commerce International
Spécialisé dans la conquête de nouveaux marchés et la gestion des échanges commerciaux à l’échelle mondiale
102 avenue Victor Hugo 16100 Cognac
Le BTS Commerce International forme des professionnels aptes à gérer les relations commerciales internationales. De la cotation à la gestion administrative, en passant par la vente et l’achat, ils assurent une interface efficace avec les clients et fournisseurs. Ils participent également à la gestion des risques financiers et des performances, tout en contribuant aux activités de promotion et de prospection.
BAC +3
BACHELOR Cognac Production – Distillation – Management
Expertise intégrée pour l’industrie du cognac : alliant savoir-faire en production, distillation et gestion
12 route de l’ancien séminaire – Richemont – 16370 Val-de-Cognac
La formation vise à devenir expert en viticulture, œnologie, distillation et management. Elle développe la compréhension des aspects juridiques, commerciaux et techniques de la filière. Les compétences incluent la gestion technique et économique, la préservation, l’élaboration de vins et d’eaux-de-vie, la maîtrise du vieillissement, ainsi que le management de qualité et des ressources humaines pour piloter et organiser efficacement le travail en groupe.
BACHELOR Marketing Commercial et Digital
Stratégies marketing innovantes pour l’industrie des vins et spiritueux, alliant savoir-faire commercial et maîtrise digitale
102 avenue Victor Hugo 16100 Cognac
Le/la titulaire de ce diplôme deviendra un acteur compétent et efficace dans les domaines de la vente et du marketing, agile avec le digital dans tous les secteurs d’activité, bénéficiera d’une approche globale du fonctionnement de l’entreprise. D’ailleurs, cette forte proximité avec les entreprises lui offrira un parcours modulable entre des cursus étudiants et apprentis.
Formation Supérieure du Packaging de Cognac
Excellence dans l’art du packaging : une formation spécialisée pour sublimer l’identité et la présentation des cognacs
27 Rue Balzac, 16100 Cognac
La FSPack forme des experts en conception, qualité, graphisme et développement packaging, avec un focus sur les spiritueux. Les étudiants bénéficient de projets concrets et d’un plateau technique dédié au secteur, offrant une immersion professionnelle. Les cours abordent les défis actuels du packaging, tels que la transition des matériaux et les enjeux environnementaux. Un stage de 3 mois en entreprise clôture le cursus, consolidant les liens avec l’industrie après 20 ans de partenariat.
LICENCE PROFESSIONNELLE Droit et Commerce des Vins et Spiritueux
Expertise juridique et commerciale dans l’industrie des vins et spiritueux : une formation spécialisée pour naviguer avec succès dans un marché complexe
L’Oisellerie, 16400 La Couronne
La formation, dirigée par l’Université de Poitiers, délivre un diplôme reconnu par le Ministère de l’Enseignement Supérieur. Elle se distingue par son aspect juridique unique et son double contenu en vin et spiritueux. Dispensée par des universitaires et des experts du domaine, elle comprend des conférences, des séminaires et des projets pratiques. Ouverte aux titulaires d’un Bac+2, elle offre également des possibilités de validation des acquis de l’expérience (VAE) et des études antérieures (VAPP).
LICENCE PROFESSIONNELLE Droit, Économie, Gestion Mentions Métiers du Tourisme et des Loisirs Parcours Chef de Projet Touristique
Concevoir des expériences inoubliables : les compétences essentielles pour réussir en tant que chef de projet touristique
23 Rue du Port, 16100 Cognac
La formation explore le tourisme en mettant l’accent sur le contexte et la dynamique locale, notamment à travers des aspects tels que la marque « Destination Cognac », l’oenotourisme, le cyclotourisme, le tourisme d’affaires, le patrimoine et les savoir-faire. Elle inclut des modules de marketing, de communication, et de gestion de projet pour former des professionnels capables de concevoir et mettre en œuvre de nouveaux produits touristiques.
BAC +4
DOUBLE MASTER 1 Droit Gestion et Commerce International des Spiritueux
Une expertise renforcée dans le secteur des spiritueux : combiner le droit, la gestion et le commerce avec une approche internationale pour former des professionnels polyvalents et compétents
37 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
Le Master en droit, gestion et commerce international des spiritueux offre une approche pluridisciplinaire couvrant la gestion, le commerce international, le marketing et le droit spécifique au secteur. Il permet l’obtention de deux diplômes de Master : l’un porté par la Faculté de Droit, l’autre par l’IAE de Poitiers. Ouvert aux titulaires d’un Bac+3, il propose des aménagements pour les salariés, les personnes chargées de famille ou en situation de handicap. Des possibilités de validation des acquis antérieurs sont également offertes.
BAC +5
DOUBLE MASTER 2 Droit Gestion et Commerce International des Spiritueux
Acquérir une double compétence d’expertise en droit et en commerce international des spiritueux : un parcours de formation d’excellence pour répondre aux défis du marché mondial
37 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
Le Master en Droit, gestion et commerce des spiritueux propose une approche complète des techniques managériales spécifiques à l’industrie des spiritueux, couvrant le droit, le commerce international, la gestion et le marketing. Il offre la possibilité d’obtenir deux diplômes de Master : l’un porté par la Faculté de Droit, l’autre par l’IAE de Poitiers. Accessible aux titulaires d’un Bac+3 pour l’entrée en M1, il offre des aménagements pour les étudiants en situation particulière et des possibilités de validation des acquis antérieurs.
FORMATIONS PROFESSIONNELLES CONTINUES
Connaissance des spiritueux : méthodes d’élaboration et identités sensorielles
Fondamentaux
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
Cette formation s’adresse à tout professionnel de la filière des spiritueux : production, qualité, commercial, marketing, communication, accueil, viticulteurs – vendeurs directs, services supports et tous ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur les spiritueux. Elle permet d’actualiser ses connaissances sur les principales catégories, de développer son vocabulaire de dégustation, d’acquérir une méthode de dégustation professionnelle et opérationnelle pour pouvoir échanger avec ses partenaires ou collaborateurs.
Cognac : un territoire, une filière, des produits
Fondamentaux
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
Cette formation s’adresse à toute personne qui travaille localement dans la filière cognac ou sur le territoire du cognac dans les secteurs connexes ainsi que tout amateur de cognac. Il s’agit de comprendre le territoire à travers l’histoire, l’économie, les institutions, les enjeux actuels de la filière, les opérateurs du cognac et des spiritueux ainsi que les produits.
Dégustation et élaboration des liqueurs
Fondamentaux
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
Cette formation s’adresse aux personnes qui veulent produire des liqueurs ou qui souhaitent monter en connaissances et en compétences sur l’élaboration en prenant en compte tous les paramètres. Elle permet de savoir déguster les liqueurs de manière professionnelle, identifier le rôle des différentes variables dans l’élaboration d’une liqueur, choisir un matériel adapté à la production, tenir compte de la réglementation et des contraintes de certaines recettes.
Perfectionnement : Connaissances des rhums
Fondamentaux
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
Cette formation s’adresse à toute personne qui souhaite approfondir ses connaissances sur les rhums. Il est recommandé d’avoir déjà suivi le module F1B ou de justifier d’une bonne culture générale sur les spiritueux. Il s’agit d’être capable d’identifier et de décrire, au moyen de la dégustation, les principales catégories de rhums, tant sur le plan des méthodes d’élaboration que des identités sensorielles et de faire le point sur les tendances des marchés.
Animer une séance de dégustation : un outil pour promouvoir sa marque – français / anglais
Dégustation – Vente
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
Cette formation s’adresse aux professionnels de la filière des spiritueux : accueil, vendeurs directs, commerciaux et brand ambassadeurs, responsables communication, relations publiques et tous ceux qui peuvent être au contact des clients ou du public. Cette formation permet d’acquérir une méthode pour préparer et conduire une séance de dégustation adaptée à la vente, d’apprendre à préparer la séance, d’établir une fiche de dégustation de ses produits et de s’entraîner à argumenter.
Stratégie de vente : identité de marque, réseaux de distribution, packaging et logistique, communication digitale
Dégustation – Vente
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
La formation s’adresse aux professionnels des spiritueux désirant améliorer leurs ventes et la visibilité de leur marque. Elle guide dans le choix des circuits de distribution, tant en France qu’à l’export, tout en assurant la conformité légale (Loi Évin, droit des marques, étiquetage). Elle intègre également la communication, le packaging, le digital et les contraintes logistiques pour une stratégie commerciale efficace.
Stratégie commerciale et gestion des transactions à l’international
Dégustation – Vente
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
Cette formation s’adresse à tout professionnel de la filière des spiritueux qui souhaite développer et sécuriser ses ventes à l’international : producteurs, négociants, agents, sociétés de distribution, service commercial. Il s’agit d’acquérir les clés au plan organisationnel, juridique, promotionnel, logistique et bancaire pour développer ses ventes à l’international de manière optimale.
Les clés du spiritourisme : construire son offre, valoriser sa marque et développer la vente directe
Dégustation – Vente
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
La formation cible les dirigeants et le personnel des maisons de spiritueux ainsi que les professionnels du tourisme. Elle vise à développer des prestations touristiques de qualité en fournissant des connaissances en marketing, organisation et réglementation. Les participants apprennent à évaluer leur offre, à aborder les aspects pratiques, techniques et réglementaires, à identifier les labels et certifications pertinents, tout en optimisant leur espace de vente.
Aromatisation des spiritueux avec et sans alcool
Élaboration
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
« Cette formation s’adresse aux professionnels impliqués dans la production de spiritueux : dirigeant, responsable R&D, qualité, laboratoire, directeur technique, maître de chai, cherchant à connaître ou mieux maîtriser l’aromatisation en vue d’améliorer leur process. Elle permet de connaître les législations et les règles connexes sur les supports et excipients de comprendre comment les arômes sont fabriqués à travers les différentes technique et de savoir optimiser l’utilisation des arômes dans les assemblages, en théorie comme en pratique.
Distillation charentaise : approche qualité, dégustation, conservation
Élaboration
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
La formation s’adresse à ceux intéressés par la distillation, des novices aux distillateurs expérimentés. Elle couvre la préparation des vins, le processus de distillation charentaise, et la gestion des exigences réglementaires. Les participants apprendront à produire des eaux-de-vie de qualité, à reconnaître et corriger les défauts, et à documenter correctement le processus.
Distillation des spiritueux et valorisation des effluents
Élaboration
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
La formation cible les professionnels de la distillation, couvrant la méthode charentaise et la distillation en colonne, adaptée à la vodka. Un niveau de compréhension pratique ou théorique est requis. Elle combine la théorie avec des démonstrations pratiques pour offrir une compréhension exhaustive du processus de distillation. Les participants acquièrent ainsi une maîtrise accrue et réduisent leur dépendance à l’empirisme et à l’intuition.
Distillation: maintenance et réglage des brûleurs
Élaboration
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
Cette formation s’adresse à toute personne qui distille. Elle permet de faire des économies d’énergie en optimisant la conduite de la distillation et de permettre aux distillateurs d’assurer la maintenance et le réglage des brûleurs de premier niveau.
Maîtriser les pratiques d’élaboration et de vieillissement d’un alcool brun
Élaboration
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
Cette formation s’adresse aux professionnels impliqués directement ou non dans la production de spiritueux élevés : responable de chais, R&D, qualité, laboratoire d’analyse… Elle permet d’élargir son savoir-faire par l’étude des différentes pratiques d’élaboration propres à chaque catégorie de spiritueux bruns : vieillissement, préparation des coupes, stabilisation produit. Une base scientifique ou une expérience de la production d’alcool est souhaitable.
Gestion des stocks : gestion de l’unité de production, techniques d’assemblage et création de gamme
Élaboration
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
La formation cible les professionnels de la production de spiritueux, notamment responsables de chais, R&D, qualité ou laboratoire. Elle vise à optimiser la gestion des stocks d’alcools bruns, de la gestion des lots aux assemblages, en utilisant des techniques avancées d’élaboration. Une base scientifique ou une expérience dans la production d’alcool est recommandée pour tirer pleinement parti de la formation.
Perfectionnement et élaboration des whiskies
Élaboration
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
La formation s’adresse à tous les passionnés du whisky, qu’ils soient distillateurs, commerciaux, ambassadeurs de marque, cavistes ou embouteilleurs indépendants. Elle vise à approfondir les compétences dans la distillation du whisky, avec une attention particulière portée à la qualité du produit final. Les participants acquièrent une compréhension approfondie des différentes catégories de whiskies et apprennent à utiliser la dégustation pour garantir un contrôle qualité optimal.
Passeport vers la Certification Environnementale Cognac et ses aspects réglementaires
Organisation
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
« Cette formation s’adresse à tout viticulteur, polyculteur souhaitant s’engager dans la démarche environnementale CEC. Elle permet dese préparer à la Certification Environnementale Cognac (CEC), se conformer aux exigences réglementaires et notamment aux Zones de Non Traitement (ZNT).
Parcours de création d’une micro-distillerie : connaître les règles, définir sa stratégie
Organisation
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
Cette formation s’adresse à toute personne qui souhaite créer une micro-distillerie. Elle permet une réalisation plus efficace de l’étude de projet à l’aide d’un large inventaire des contraintes pesant sur les choix. Il ne s’agit pas d’apporter des compétences techniques au participant mais de l’aider à construire sa stratégie, notamment commerciale, et à connaître, pour les intégrer précocement dans son projet, les contraintes réglementaires.
Suivi réglementaire QHSE dans les industries agro – alimentaires : applications aux vins et spiritueux
Organisation
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
Cette formation s’adresse aux professionnels de la filière vins et spiritueux, de la production (vendages, chai…) à la distribution, en passant par toutes les étapes de transformation, du stockage et du transport. Elle permet de connaître la réglementation applicable aux produits alimentaires – le plan de maîtrise sanitaire : la traçabilité, les bonnes pratiques d’hygiène, l’HACCP. Elle permet aussi de connaître les nouvelles applications réglementaires applicables : le document unique, le décret pénibilité, SEVESO III.
Opérations douanières, contributions indirectes et comptabilité matières
Organisation
39 Rue Gaston Briand, 16130 Segonzac
Cette formation s’adresse à la direction, aux responsables administration des ventes, régie alcool, responsables et collaborateurs des services export, import, achats, logistique ou informatique. Elle permet de maîtriser ses coûts et réduire les risques de contentieux sur les opérations internationales. Elle permet aussi de comprendre les enjeux et la structuration de la tenue d’une comptabilité matières et pratique à travers des cas concrets.
Équipier de première intervention chais et distilleries
Action de prévention et de gestion des risques d’incendie dans les Chais et Distilleries
10 Rue de Dogliani, 16200 Jarnac
Cette formation permet d’être capable de prévenir les risques d’incendie et de mettre en oeuvre les moyens mis à sa disposition pour combattre un sinistre en attendant l’arrivée des secours.
Premier témoin incendie chais et distilleries
Agir sur un début d’incendie : analyser le contexte et savoir intervenir efficacement
10 Rue de Dogliani, 16200 Jarnac
Cette formation permet d’analyser le contexte et identifier les situations ainsi que de prioriser les actions (personnes, biens et environnement) et d’utiliser les moyens d’extinction appropriés et limiter les effets du sinistre.